Mocca Baily's taart

Bijgewerkt: 13 feb 2019


Een parodie op de ouderwetse Hollandse mokkataart.

Door gebruik te maken van een wat kleinere bakvorm krijgt het taartje op zich al een feestelijk aangezicht. Het is een bewerkelijk taartje maar zeker de moeite waard.



Recept

Aantal: 10 personen

Bereidingstijd: 120 minuten

Baktijd: 1 uur

Temperatuur: 170 ℃

Keuken: Hollands

Categorie: Taart

Bron: Leokooktgewoon



Ingrediënten

  • 1 recept Kapsel voor taart

  • 1 fles Baily's

  • 1 recept Mokka-créme

  • 200 gram pure chocolade

  • 200 dl slaroom

  • 25 gram roomboter

  • chocolade koffieboontjes

  • 200 gram witte chocolade

  • 1 dl room



Voorbereiding


Werkwijze


Maak een witte Geanauch van 200 gram witte chocolade op 1 dl room. Doe de witte chocolade in een hittebestendige kom, breng de room aan de kook en giet dit over de witte chocolade. Roer er een klontje roomboter door, en roer door tot het geheel gesmolten is en een mooie massa is, laat het helemaal afkoelen.


Verwarm room en de Pure chocolade tot het een mooie massa is, laat het afkoelen.


Klop de witte chocoladeroom tot een mooie crème met de handmixer


Snijd de taart in drie lagen.


Breng de Bailyś op de eerste laag aan, dan de opgeklopte witte Ganache, leg taarthelft er op herhaal dit met de tweede laag. Leg tot slot de bovenste plak erop en breng de mokka aan op de taart.


Giet de bruine ganache over de taart en breng toeven mokka aan op de taart zodra deze is opgesteven....maak het af met decoratie.

25 keer bekeken
  • Black Facebook Icon
  • Black Pinterest Icon
  • Black Instagram Icon

© copyright leokooktgewoon.nl 2018

Hoe het beeldmateriaal tot stand komt....