Asperge cots verts met spek

Asperges zijn heerlijk, bij de maaltijd of als snack op een feestje. Leokooktgewoon heeft een variant die overal bij smaakt. Vers of uit pot, beide zijn prima te doen.

---

Recept

Aantal: 6 stuks

Bereidingstijd: 60 minuten

Baktijd: 30 minuten

Temperatuur: 220 ℃

Keuken: Frans

Categorie: Bijgerecht

Bron: Leokooktgewoon

Ingrediënten

• 150 gram ontbijtspek

• 500 gram Asperges ( of een pot)

• bosui

• zwarte peper

• boter

• zout

Voorbereiding

• Schil de asperges met een dunschiller

  vanaf de kop naar beneden.

• Snijd ongeveer 2 cm van de houtige onderkant.

• Breng in een ruime pan 2 liter water met schepje zout en 30 gram boter aan de kook.

• Voeg de asperges toe en kook ze opeen zacht vuurtje ca 10 minuten.

• Doof het vuur en laat de asperges nog 10 minuten in het water staan/liggen.

  g een ruime pan met water en bonen aan de kook, met genoeg water zodat de bonen maar net onderstaan.

• Laat Nu de asperges uitlekken in een vergiet.

• Was de bosui, ontdoe ze van de wortels en snijd wat van het loof weg

• verwarm de oven op 220 graden

Werkwijze

Kook de asperge zoal boven omschreven of gebruik asperges uit een pot. Laat ze vervolgens uitlekken.

Bij gebruik van pot-groenten de asperges in een vergiet laten uitlekken, behandel ze zorgvuldig...asperges uit pot zijn zachter, neem dan ook de wat dikkere

Halveer een streng van de bosui wanneer je er niet genoeg hebt. Neem 3 asperges en een bosuitje. Rol het bundeltje in het spek, eerst het eerste plak en dan de tweede. Je gebruikt dus plakken ontbijtspek. Smeer een ovenschaal licht in met boter en leg de rollen in de schaal. Bestrooi nog met wat peper naar smaak.

Plaats de schaal in een voorverwarmde oven en bak ze in 30 minuten bruin.

Het kan ook in de koekenpan

Verhit boter in een koekenpan en bak de aperge cots verts op een matig vuurtje om en om, totdat het spek bruin en knapperig is. Behandel ze voorzichtig anders valt het uit elkaar. Bestrooi nog met wat peper naar smaak.