Voor wie van echte mokka houdt.
De basis voor deze mokka is de banketbakkersroom.
Recept
Aantal: 10 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Baktijd: 5 minuten
Temperatuur: 100 ℃
Keuken: Hollands
Categorie: bakingrediënten
Bron: Leokooktgewoon
Ingrediënten
1 recept Banketbakkersroom
25 gram basterdsuiker bruin
300 gram Roomboter ongezouten
100 gram poedersuiker
50 ml Espresso van drie eetlepels nescafe
Voorbereiding
Werkwijze tot het maken van de mokkacreme:
Bereid de banketbakkersroom volgens recept en laat volledig afkoelen.
Zet 50 milliliter kokend water oploskoffie van drie grote scheppen en los tevens de 25 gram bruine basterdsuiker hierin op. Laat dit volledig afkoelen.
Werkwijze
Neem een kom en mix hier de boter met het poedersuiker luchtig en romig in.
Mix vervolgens de banketbakkersroom er doorheen tot het een gladde massa is geworden,
Doe de afgekoelde koffie/suikerdrap erbij en klop het door de creme heen. Wanneer goed gemengd is de mokkacreme klaar,
Mocht je de creme niet direct willen gebruiken dan afgedekt in de koelkast bewaren.
Voor gebruik dient deze wederom de worden opgeklopt, kloppen totdat er weer een zachte mooie creme ontstaat....dat kan even duren. Schrik niet...maar de creme zal in eerste plaats gaan schiften.....naar gelang je verder klopt.....komt het tot een mooie creme.