Recept
Aantal: 4 personen
Bereidingstijd: 25 minuten
Baktijd: 20 minuten
Temperatuur: bbq
Keuken: Mediterrane
Categorie: barbecue
Bron: Leokooktgewoon
Ingrediënten
1 rode paprika
1 gele paprika
rode ui
witte ui
kipfilet
ontbijtspek
grote stalen pinnen of in water geweekte houten pinnen.
voor de marinade
peper
zout
paprikapoeder
gember
2 tenen knoflook
ketjap
citroen
Voorbereiding
maak in een kom de marinade door een scheut ketjap, peper, zout en kruiden ( vooral naar smaak) samen te voegen.
doe er de gekneusde knoflooktenen bij en een schijf citroen.
snij de kipfilet in grote stukken en leg ze in de marinade, laat dit even staan.
Snijd de uien in dikke ringen.
Ontdoe de paprika's van de zaadlijsten, spoel ze af en snijd deze ook in wat grovere stukken.
snijd de uien in stukken of ringen
Vouw het spek op
Werkwijze
Zodra alles klaar staat kan het rijgen beginnen.
Neem in de ene hand de pin en rijg met de andere hand de ingrediënten op de pin.
te beginnen met een stuk paprika, een schuif ui, een stuk vlees en tegen het vlees het spek (spek is belangrijk voor smaak en tegen uitdrogen van het te roosteren vlees).
Ga zo door tot er een mooi symmetrisch geheel ontstaat. Sluit af met een stuk paprika. Zorg dat kleur met elkaar overeen komt en elke shaslick gelijk oogt.
Wanneer de barbecue goed op temperatuur is kunnen de spiesen op het rooster, blijf erbij en keer regelmatig om. Het spek en de kip moeten gaar zijn. De groenten mag best wat verkleuren. Heerlijk met bbq of shaslicksaus.