Fricandeau ovenschotel

Soms heb je zin in een echt comfortabel braadstuk, maar wil je niet de hele tijd boven de pannen staan. Deze malse fricandeau uit de oven is daar het perfecte voorbeeld van! Het is een heerlijk nuchter gerecht: een flink stuk vlees van anderhalve kilo op een bedje van uien, knoflook, wortel en bleekselderij.

Door het vlees samen met de groenten en verse kruiden zoals rozemarijn en tijm in de oven te schuiven, trekken alle sappen fantastisch in elkaar. De oven doet hier het zware werk, terwijl jij ondertussen lekker kunt ontspannen. Het resultaat is een heerlijk sappig stuk vlees met een goudbruine korst en zachte, smaakvolle groenten die direct dienen als een kant-en-klaar bijgerecht. Een smakelijk succesnummer voor een gezellige familiemaaltijd!

Geniet ervan.

---

Recept

Aantal: 6 personen

Bereidingstijd: 30 minuten

Baktijd: 3 tot 4 uur

Temperatuur: 165 ℃

Keuken: Nederlands

Categorie: Vlees/eenpansgerecht/ovengerecht

Bron: Leokooktgewoon

Ingrediënten

• 1,5 kg fricandeau

• 2 uien,

• 8 tenen knoflook

• 2 wortels,

• 1 Bleekselderij.

• takjes rozemarijn of tijm

• Zout, peper,

  
  
  
  

Voorbereiding

•  Verwarm de oven voor op 160 graden

• Snijd de 2 uien in grove parten.

• Snijd de 2 wortels en de stengels van de bleekselderij in flinke stukken.

• Laat de 8 tenen knoflook in hun schil, maar plet ze even kort met de platte kant van je mes.

Werkwijze

• Neem een grote braadslee of ovenschaal. Verdeel alle gesneden groenten, de geplette tenen knoflook en de takjes rozemarijn of tijm over de bodem. Dit vormt het 'bedje' waar het vlees op gaat rusten.

• Dep de 1,5 kg fricandeau droog met keukenpapier. Smeer het vlees rondom royaal in met een goede olijfolie of zonnebloemolie. Bestrooi hem daarna flink met zout, versgemalen zwarte peper en je favoriete gedroogde kruiden (zoals extra paprikapoeder, knoflookpoeder of gedroogde tijm) zodat er een mooie kruidenlaag op ligt

• Leg de gekruide fricandeau bovenop de groenten en schuif de braadslee in de oven. Laat het vlees in ongeveer 60 tot 75 minuten rustig garen tot de buitenkant prachtig goudbruin is.

• Haal de schaal uit de oven . Haal het vlees er voorzichtig uit en verpak het losjes in een stuk aluminiumfolie. Laat het vlees 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt. Zo blijven alle sappen goed behouden!

Heerlijk bij patat, aardappelknoedels (Kloß), puree spruitjes en rodekool.