Limonade siroop Frambozen

Soms ontkom je er niet aan. Je hebt een kleur nodig voor fondant, of je wil gewoon een lekker glaasje frisse fruitige limonade. Dan grijp je al gauw naar een limonadesiroop.

Limonadesiroop, oftewel aanleng, is al lang niet meer wat het geweest is. Het staat vol van kleurstoffen en andere toevoegingen. Of dat gezonder is dan suiker, daar kunnen we nog lang over zwetsen, maar ik mijd het liever. Daarnaast is ook nog eens behoorlijk prijzig, zeker als je die van naam neemt. Leokooktgewoon wil dan ook graag het recept delen waarmee je de lekkerste siroop zelf maakt. Zelfgemaakte siroop is goed te bewaren door de flessen grondig te steriliseren. En dan door de siroop heet af te vullen (inmaak techniek) en de flessen te bewaren in de koelkast, of dan wel op een donkere plaats. Een hoog suikergehalte (50% of meer) werkt conserverend, en na opening in de koelkast vaak nog 1 tot 3 maanden houdbaar. Onderstaand de manier waarop leokooktgewoon aan zijn siroop komt, een erg lekkere siroop vol van de echte smaak.

---

Recept

Aantal: 10 personen

Bereidingstijd: 60 minuten

Baktijd: 1 uur

Temperatuur: 100 ℃

Keuken: Hollands

Categorie: dranken/bewaren

Bron: Leokooktgewoon

Ingrediënten

• 750 gram kilo frambozen ( vries)

• 1 citroen

• Water

• suiker

  
  

Voorbereiding

• Doe de vruchten in de pan.

• Doe er water bij zodat de vruchten net onder water staan.

• Aan de kook brengen, laat het 10 minuten doorkoken.

• Even goed doorroeren, deksel erop en een paar uur laten rusten.

Werkwijze

Neem een andere pan, zet er een zeef op en giet de pan met vruchten leeg.

Nu het vocht dus in de andere, pan zit druk je de vruchten met bv een lepel door de zeef heen. Het kost even wat tijd en geduld, maar blijf het al wrijvend er doorheen drukken. Veeg af en toe de onderkant van de zeef af met een schone lepel en doe dat bij het vocht. Ga zo door totdat er alleen zaadjes en schil overblijft.

Roer het even door. Meet vervolgens het vocht af en voeg er 70% aan suiker toe.

Voorbeeld: ik had ruim 1400 gram aan vocht ... gaat er 980 gram aan suiker bij. Dit heb ik afgerond naar 1 kilo.

Pers de citroen uit en giet dit bij het vocht, dit om het zoete wat te verfrissen.

Breng vervolgens de siroop weer aan de kook, even goed door laten koken.

Neem schone flessen of flesjes, giet deze geheel vol. Het is belangrijk dat het er kokend ingaat, bij afkoelen trekt het geheel als het goed is dan vacuüm.

Suiker conserveert dus heel lang houdbaar.