Kipkerrie met rijst (basis).


Een snelle gezonde maaltijd, nog completer met een heerlijke salade.

Eventueel op te vullen met champignons, wortel etc.




Recept

Aantal: 4 personen

Bereidingstijd: 20 minuten

Baktijd: 25 minuten

Temperatuur: 100 ℃

Keuken: oosters

Categorie: vleesgerecht

Bron: Leokooktgewoon


Ingrediënten

Voor de kerrie

  • 3 theelepels kerriepoeder

  • 2 uien

  • scheut melk

  • 500 gram kipfilet

  • 2 tenen tenen knoflook

  • rijst naar keuze


Voor de saus

  • 1 bouillontablet

  • 60 gram bloem

  • 60 gram boter

  • 500 ml water


Voorbereiding


Maak een roux ( basissaus)

Kook het water en los daar de bouillontablet in op, laat het afkoelen.

Zet een pan op het vuur en smelt hierin de boter. Wanneer ze niet meer bruist...in één keer de bloem toevoegen en continu blijven roeren tot het 1 geheel is.

Zet het vuur lager en blijf roeren. De meel moet goed garen, wat te zien is als het mengsel bruiner kleurt. Het lijkt een beetje op nat zand.

Gier er al roerend de afgekoelde bouillon bij en roer goed door met de garde tot een egale massa.


Werkwijze


Snij kipfilet in stukjes en bak deze snel bruin, niet teveel tegelijk anders duurt het te lang en dan wordt de kip droog.

Hak intussen de uien en knoflooktenen fijn.

Haal kip uit de pan. Doe een klont boter in de pan, wanneer dze gesmolten is en niet meer bruist....kan het ui/knoflook mengsel worden gefruit. Zodra de ui wat glazig wordt, de kerrie over de ui strooien en dan goed door de pan roeren. Kerrie moet garen maar als ze verbrandt wordt het bitter van smaak. Na ongeveer een minuut afblussen met de saus ( roux) goed roeren en dan zie je de saus geel kleuren. Dan mag de kip er weer bij. Breng op smaak met peper en zout en een scheutje melk, even laten door sudderen en dan is het klaar.

Opdienen met rijst naar keuze.


  • Black Facebook Icon
  • Black Pinterest Icon
  • Black Instagram Icon

© copyright leokooktgewoon.nl 2018

Hoe het beeldmateriaal tot stand komt....