Heerlijk verse brokken speculaas voor bij de thee of hete chocolademelk. Nog lekkerder als je ze zelf bakt...onderstaand het recept zoals leokooktgewoon ze bereid...geniet ervan.
Recept
Aantal: 10 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Baktijd: 55 minuten
Temperatuur: 160 ℃
Keuken: Hollands
Categorie: Hollandse specialiteit/koek
Bron: Leokooktgewoon
Ingrediënten
240 gram roomboter, op kamertemperatuur
275 gram bruine basterdsuiker
500 gram bloem
60 ml karnemelk
2½ eetlepels speculaaskruiden https://www.leokooktgewoon.nl/post/speculaaskruiden
½ theelepels zout
2 theelepels baking soda
citroenrasp van ½ citroen
Voor de afwerking
1 ei, los geklopt
handje ( geschaafde) amandelen
Voorbereiding
Meng alle ingrediënten tot een samenhangend deeg, kneed niet langer dan nodig. Verpak het deeg in plastic en laat het minstens 12 uur rusten. Zo kan kan de smaak zich goed vermengen voor een goed resultaat.
Werkwijze
Haal het een uur voor gebruik uit de koeler.... Verwarm de oven voor op 160 graden.
Kneed het deeg nog even goed door. Rol het uit op een met bloem bestoven werkblad tot een lap van ongeveer 1 cm. Leg de deeglap op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk het met het eimengsel en garneer het met de amandelen. Laat het een minuut of 15 rusten en bestrijk het nogmaals met het eimengsel. Plaats de plaat in de oven en bak het in 50 tot 55 minuten mooi bruin. Laat afkoelen op een rooster en breek de speculaas tot slot on grote brokken.