Snelle Tomatensoep

Een snelle tomatensoep kan goed van pas komen als je onverhoopt geen tijd of echt zin hebt om uitgebreider te koken. Elke keuken moet wel een pakje "Tomaten Passata"

op voorraad hebben. Uitstekende basis voor een pastasaus of een soepje. Onderstaand een eenvoudige maar smaakvol recept, die naast dat het goedkoop is, ook goed gaat bij een lekker belegd broodje.

---

Recept

Aantal: 2 personen

Bereidingstijd: 20 minuten

Baktijd: 20 1minuten

Temperatuur: 100 ℃

Keuken: Hollands

Categorie: voorgerecht/soepen

Bron: Leokooktgewoon

Ingrediënten

• 1 pakje tomaten Passata

• vermicelli

• water

• suiker

• peper

• zout

• Peterselie

• eventueel wat gehaktballetjes

Voorbereiding

• Als er gehaktballetjes gebruikt gaan worden maak deze dan eerst.

  
  

Werkwijze

Doe de inhoudt van het pak tomaten Passata in een pan, vul het pak voor de helft met water en doe dit bij het tomatenmengsel. Roer goed door en kijk of het dun genoeg is, zo niet: aanlengen met water tot wenselijke dikte is verkregen. Breng het tegen de kook aan en roer er suiker doorheen om het zure te neutraliseren.

Voeg er wat vermicelli aan toe en laat dit zachtjes garen. Heb je wat gehakt balletjes dan kunnen die er ook bij.

Maak verder op smaak met peper en zout, proef of de verhoudingen naar wens zijn. Voeg als laatste wat gehakte peterselie toe, vers of gedroogd.

Schep de tomatensoep in een kom of bord en decoreer het met wat peterselie.

Lekker met minipizza... of als voorgerecht. Eet smakelijk.