Simpel gemberkoekje
Een heerlijk en eenvoudig Kerstkoekje wat je ook nog leuk versieren kunt.
Recept
Aantal: 50 stuks ongeveer
Bereidingstijd: 90 minuten
Baktijd: 12 minuten
Temperatuur: 170 ℃
Keuken: Hollands
Categorie: koekjes/kerst
Bron: Leokooktgewoon
Ingrediënten
400 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepel geraspte gember
2 eieren
150 gram roomboter
120 gram lichtbruine basterdsuiker
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 170 °C.
Rasp de gember en meng samen met de boter, suiker, eieren en meel in een kom.
Kneed het mengsel tot soepel deeg
Werkwijze
Verwarm de oven op 170 . Bekleed de aanrecht met bakpapier en rol het deeg uit met een deegroller. Steek met verschillende Kerst-vormpjes de figuren uit het deeg, leg de koekjes op de bakplaat en bak in 15 minuten bruin.
Haal de koekjes uit de oven en laat afkoelen. Ze koekjes kunnen eventueel nog versierd, maar hoeft niet als je allerlei leuke kerst figuurtjes gebruikt.