Pindasaus

Pindasaus of satésaus is een verrukkelijke saus van Aziatische origine. Eigenlijk is deze saus zo geïntrigeerd in de Nederlandse keuken dat het niet meer weg te denken is. Het smaakt niet alleen bij bami, nasi, saté...maar wordt ook enorm vaak gegeten bij patat, snacks, barbecues en tal van vleesgerechten. In de snackbar maakte wij de saus ook altijd zelf en dan wel op de volgende manier:

---

Recept

Aantal: 2 personen

Bereidingstijd: 5 minuten

Baktijd: 15 minuten

Temperatuur: 100 ℃

Keuken: Oosters

Categorie: Crèmes en sauzen/toevoeging recepten/Oosters

Bron: Leokooktgewoon

Ingrediënten

• scheut ketjap manis

• schepje suiker

• 1 theelepel sambal

• 1/2 theelepel knoflookpoeder

• snuf zout

• snuf zwarte peper

• 1 dl water

• 2 flinke eetlepels pindakaas

Voorbereiding

• Zorg dat je een pan gebruik die goed schoon is.

• Als je meer pindasaus nodig hebt dan het recept vermenigvuldigen.
  

Werkwijze

Breg het water samen met de ketjap op aan de kook.

Doe er intussen alle kruiden bij, roer af en toe door met een houten lepel. Zet zodra het kookt het vuur laag en voeg de pindakaas toe. Gebruik een garde om de pindakaas er doorheen te slaan. Roer weer verder met een pollepel.

Blijf roeren tot het geheel is opgenomen, kook het nog eventjes zachtjes door. Proef of de saus op smaak is...het dikt iets in maar moet vloeibaar blijven.

Wanneer het te dun is wat pindakaas toevoegen. Wanneer te ver ingedikt kan de saus verdund met water.

Kook het niet te lang door anders brandt het aan.