Penne
Een heerlijk eenvoudige pasta waarvoor ik de slavinken en groenten heb gebruikt die ik nog in huis had. Bleek gewoon een zalige pasta.
Recept
Aantal: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Baktijd: 20 minuten
Temperatuur: 100 ℃
Keuken: Italiaans
Categorie: pasta
Bron: Leokooktgewoon
Ingrediënten
4 slavinken
1 rode paprika
1 dikke prei
rode of witte ui
1 winterpeen of flinke wortel
500 gram passata di pomodoro/ gezeefde tomaten
2 tenen knoflook
oregano gedroogd
basilicum gedroogd
zwarte peper
zout
oude geraspte kaas
verse basilicum
300 gram penne
Groentebouillon tablet maggi of wat zou ( hier kook je de pasta in)
Voorbereiding
Breng een ruime pan met water aan de kook, doe er als het kookt de bouillontablet bij.
Pluk de verse basilicum, was ze en laat uitlekken.
Rasp de oude kaas.
snij de slavinken in stukken
snij de groenten klein en was ze goed
Werkwijze
Verhit een braadpan en smelt daarin wat boter.
Doe er de stukken slavink in en bak ze rondom bruin
Doe er vervolgens de verse knoflook bij, en dan de groenten...bak het op een flink vuur lekker aan.
Doe de penne in de pan en roer ze onder water ( sorry, bouillon ) even door, kook ze in ongeveer 8 à 9 minuten andante gaar.
Wanneer de penne klaar is, uitgieten in een vergiet en goed uit laten lekken
Open het pakje en maak nog even een gaatje aan de bovenzijde zodat het niet vacuüm trekt terwijl u schenkt. Het kan nog wel eens fout gaan en dat geeft nogal een troep, vandaar die tip.
Schenk het pakje tomaat leeg in de pan, doe vervolgens een flink slok water in het pakje...schut even en schenk dat eveneens in de pan bij de rest.
Goed roeren...breng op smaak met wat basilicum, oregano, peper en zout...laat het op een zacht vuurtje staan zodat de smaken zich goed vermengen.
Trek de blaadjes in stukken en voeg de basilicum bij de saus.
Tot slot kan de uitgelekte penne in een schaal en de saus worden er over worden geschept, garneer het nog met wat basilicumblaadjes en vers geraspte oude kaas.
Opmerkingen