Marmercake met witte en pure chocolade

Bijgewerkt: 13 jun 2019


DOOR DE CAKE TE BAKKEN IN EEN BROODBLIK MET BAKPAPIER KRIJGT HIJ DE STOERE UITSTRALING VAN EEN HOLLANDSE BOERENCAKE.




Recept

Aantal: 12 personen

Bereidingstijd: 25 minuten

Baktijd: 70 MINUTEN

Temperatuur: 160 ℃

Keuken: Hollands

Categorie: Cake

Bron: Leokooktgewoon



Ingrediënten

  • 225 gram roomboter, op kamertemperatuur

  • 225 gram basterdsuiker

  • 4 eieren, op kamertemperatuur

  • 1 theelepel vanille-extract

  • 225 gram zelfrijzend bakmeel

  • 75 gram pure chocolade

  • 1 eetlepel cacao

  • 75 gram witte chocolade

  • Snuf zout

Voorbereiding

  • oven voorverwarmen op 160 graden

  • boter en eieren dienen op kamertemperatuur te zijn

  • bekleed een broodbakblik met een vel bakpapier.

  • Doe de pure chocolade in een vuurvaste kom. Zet de kom op een pan sudderend, niet kokend water en laat de chocolade zachtjes smelten (de kom mag het water niet raken). Neem de kom van de pan en laat de chocolade afkoelen.

  • Neem weer een kom, en doe hetzelfde met de witte chocolade. Haal de kom na het smelten ook van de warmtebron om te laten afkoelen.


Werkwijze


Klop de zachte boter samen met de (vanille) suiker romig. Voeg de eieren één voor één toe, voeg de volgende pas toe als de eerste is opgenomen, voeg tot slot de vanille-extract toe. Zeef het bakmeel met de snuf zout boven het beslag en vouw het er met een grote (metalen) lepel door.


Schep de helft van het cakebeslag in een tweede kom. Zeef de cacao over dit gedeelte van het cakebeslag, giet de (afgekoelde) gesmolten chocolade erbij en vouw met een grote metalen lepel het beslag tot alles goed gemengd is.


Neem vervolgens de kom met de andere helft van het beslag, giet daar de witte chocolade bij en vouw het voorzichtig om tot dit tweede portie goed gemengd is.

Schep beide mengsels om en om in de voorbereide vorm. Creëer een gemarmerd effect door met een mes door beide mengsel te snijden en te draaien.


Plaats de bakvorm in de oven laat haar 70 minuten rustig bakken. Wanneer de baktijd verstreken is, even controleren met een pen, ik gebruik daarvoor altijd Chinese eetstokjes, wanneer deze er droog uitkomt is de cake goed en kan het uit de oven.


Wacht even vijf minuten en haal de cake uit haar vorm, zet de cake dan op een rooster om af te koelen. Omdat de cake in bakpapier is gebakken kun je het makkelijk er uit tillen.



0 keer bekeken
  • Black Facebook Icon
  • Black Pinterest Icon
  • Black Instagram Icon

© copyright leokooktgewoon.nl 2018

Hoe het beeldmateriaal tot stand komt....