Een leuk koekje met de smaak van koffie in de vorm van het embleem en de initialen van leokooktgewoon. Een leuk idee voor feestjes of je eigen koekjes.
Recept
Aantal: stuks
Bereidingstijd: 15 minuten
Baktijd: 15 minuten
Temperatuur: 170 ℃
Keuken: Hollands
Categorie: koekjes
Bron: Leokooktgewoon
Ingrediënten
200 gram roomboter
150 gram witte basterdsuiker
3 gram zout
320 gram bloem
2 theelepel oploskoffie
10 gram volle melk
Voorbereiding
bekleed de bakplaat met bakpapier
zorg dat de boter op kamertemperatuur is.
Los de koffie op in de melk
Werkwijze
Doe de zachte roomboter, de melk met oploskoffie, de suiker en het zout in een kom en meng dit goed. Zeef de bloem boven het beslag en kneed het er door.
Laat het deeg een uur afgedekt met plastic folie in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad tot een lap van 3 mm dikte. Steek er met een uitsteek vorm naar keuze koekjes uit en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat. De koekjes lopen niet erg uit dat betekent dat je de plaat goed vol kan leggen, ik gebruik een bakplaat van 90 cm. ( Mocht je een kleinere plaat hebben leg voor een tweede ronde het deeg weer in de koelkast).
Bak de koekjes vervolgens zo’n 13-15 minuten, ze dienen mooi bruin gekleurd te zijn.
Laat ze op een rek volledig afkoelen, bewaar ze in een koektrommel of glazen pot.