Kip Saté

Waar leokooktgewoon zelf enorm gek op is....saté. Kipsaté wel te verstaan. Er zijn tal van manieren, daarvan akte...maar leokooktgewoon doet het zo en wil dat graag delen.

Lekker grote stukken kipfilet, omdat het mager vlees is...in een marinade wat je zelf samenstelt. Geen zakjes met onuitspreekbare toevoegingen, gewoon puur.

Gebakken op een bakplaat, met een zelfgemaakte pindasaus....geen bami is compleet zonder saté.

---

Recept

Aantal: 6personen

Bereidingstijd: 30 minuten

Baktijd: 15 minuten

Temperatuur: 100 ℃

Keuken: Indisch

Categorie: buitenlandse specialiteit

Bron: leokooktgewoon

Ingrediënten

• Kipfilet

• ui

• 2 tenen knoflook

• Schijf citroen

Marinade voor de kipfilet

• Een flinke bodem zoete dikke ketjap

• Snuf gemberpoeder

• Snuf kerriepoeder

• Snuf citroengras

• Snuf laospoeder

• Snuf kardemon

• Snuf kurkuma

• Suf komijn

• Snuf koriander

• Snuf paprikapoeder

• 1 theelepel sambal oelek

• Snuf Peper

• Snuf zout

Voorbereiding

• Kipfilet in gelijke flinke stukken snijden

• In een schaal mengsel maken van bovengenoemde kruiden ,sausen en sambal.

• Ui in stukken snijden en erbij doen

• knoflook stukken erbij

• Dan de kipfilet er goed doorheen mengen.

• Even een uurtje laten staan.

• Leg stateprikkers in waters als je ze van hout gebruikt.

Werkwijze

Rijg 3 flinke brokken vlees aan de satéprikker, doe dit tot het vlees op is. De marinade kun je bv bij de bami of nasi gebruiken.

Bak de saté bij voorkeur op een bakplaat, smeer deze wat in met olie. Gebruik je een pan, doe bij de olie een klontje boter tegen het spatten. Ook goed opletten dat de marinade niet snel gaat karamelliseren, het oogt een beetje aangebrand maar is dat niet.

Draai de spiesen geregeld om, controleer of het vlees goed gaar is.

Doe er zelfgemaakte pindasaus bij.