Er zijn vele recepten en meningen...maar voor mij geldt de kartoffelsalade van mijn Duitse schoonzus ( swiegerswester) nog altijd als de aller aller lekkerste. Als jong knulletje was ik er al dol op en dat ben ik dus nog steeds. Toen ik laatst weer bij hen in Duitsland was bedacht ik mij het recept toch echt eens op de site te zetten...zo lekker, niet te versmaden op een warme zomerdag. Het past bij veel groenten en vleessoorten en vooral ook bij de barbecue.
Recept
Aantal: 6 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Baktijd: 20 minuten
Temperatuur: 100 ℃
Keuken: Duits
Categorie: aardappelgerecht
Bron: (Marianne, swiegerswester von) Leokooktgewoon
Ingrediënten
1 kilo aardappelen
1 dl groenten bouillon
3 eetlepels mayonaise
paar takjes verse peterselie
zout
peper
1 bosui
1 teen knoflook
125 gram spekrepjes
Voorbereiding
Leg de aardappelen een kwartiertje in goed koud water, aardappel is een knol en wanneer ze iets ouder zijn verschrompelen ze iets..het koudwaterbad zorgt dat ze water opzuigen en weer steviger worden. Bij erg oude ( 5 tot 6 maanden) kan een bad van een paar uur wonderen doen.
Boen de aardappelen schoon en kook ze in de schil in ongeveer 20 minuten tegen gaar aan, laat ze afkoelen in een vergiet.
Wanneer ze afgekoeld zijn ontdoen van de schil.
Werkwijze
Bak de reepjes spek uit, hak de knoflook fijn en fruit het op het laats even mee, laat even uitlekken op keukenpapier.
Maak een groenten bouillon, dat kan met bv een halve groenten bouillontablet.
Snijd de aardappel in schijfjes,doe in een schaal en giet er wat van het bouillon over.
Hak de bosui en tuinkruiden fijn, meng dit samen met de mayonaise door de aardappel. kruid het af met peper en zout. Hutsel het nog wat.
De aardappeltjes passen zowat bij elk gerecht.