Niks dan vers...en dat proef je!
Een heerlijke boterkoek gemaakt van roomboter, met een eerlijke amandelspijs en verse walnoten....de geur...de smaak...net als vroeger.
Recept
Aantal: 10 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Baktijd: 20 minuten
Temperatuur: 200 ℃
Keuken: Hollands
Categorie: Taart
Bron: Leokooktgewoon
Ingrediënten
250 gram bloem
200 gram roomboter in dobbelsteentjes gesneden
200 gram basterdsuiker
8 gram vanillesuiker
snufje zout
1 ei
Voor de vulling:
300 gram Amandelspijs
bak walnoten
1 ei
2 eetlepels water
Voorbereiding
Oven voorverwarmen op 200 graden
Prepareer het bakblik met bakpapier.
Vulling maken:
Maak de spijs los in een kom en verslap deze met het ei en water tot een smeuïge massa. Hou van de noten een flinke hand apart en breek de rest in stukken. Roer dit door de spijs zodat het zich goed vermengt
Werkwijze
Doe meel, (vanille)suiker, blokjes boter en zout in een kom.
Kluts het ei licht op met een vork en doe de helft van het ei bij de meelmassa.
Kneed het goedje met een koele hand tot een zacht tot een mooie deegbal.
Dek het deeg met plastic af en leg het in de koeler. Prepareer het vierkante bakblik met bakpapier.
Neem de helft van het deeg, rol deze uit op een met bloem bestoven aanrecht en bekleed de bodem van het blik . Verspreid de vulling gelijkmatig over de koekbodem, neem het overige deeg, rol het uit op een met bloem bestoven aanrecht en leg de lap deeg over de vulling.
Druk het iets aan en zorg dat het geheel bedekt wordt. Druk het aan de randen goed aan.
Neem het resterende ei en smeer het uit over de gehele koek met een kwastje. Strooi de noten op een mooie manier op de taart en druk ze iets in het deeg.
Bak de boterkoek 20 minuten, licht van kleur met een blos.
Laat hem in het blik op het aanrecht geheel afkoelen, licht de koek uit het blik en snij in mooie gelijkmatige stukken!