Dit is één van de gerechten die eens uit nood is ontstaan. Eters op de camping die je toch iets wilt voorzetten, terwijl je slechts enkele ingrediënten in de koelkast hebt liggen, op een zondag toen alles nog gesloten was. Het werd dusdanig gewaardeerd dat het ik het vaker maakte....en nog steeds.
Recept
Aantal: 4 stuks
Bereidingstijd: 30 minuten
Baktijd: 20 minuten
Temperatuur: 100 ℃
Keuken: Hollands
Categorie: Vleesgerecht
Bron: Leokooktgewoon
Ingrediënten
4 kipfilets
1 pakje boursine
8 plakken vers gesneden schwarzwalderschinken
Voorbereiding
Verzeker je er zelf van dat je een goede kwaliteit kipfilet aanschaft. Zeker niet die is geïnjecteerd met water, het vlees zal week aanvoelen en ook zo ogen. De kipfilet moet dus vast en stevig zijn.
Dep het vlees voor gebruik droog met wat keukenrol
Werkwijze
Neem een kipfilet en geef een snede in het midden....en snijd hem links en rechts van de snede in....zodat je hem open kunt klappen, een grotere lap vormt dus. Leg er cellofaan over en sla hem plat met een vlak zwaar mes of iets dergelijks....zodat je een schnitzel krijgt.
Leg hierop twee plakken schwarzwalderschinken als een andreaskruis en vul dit met boursin. Vouw de ham dicht...zodat je de kaas verpakt....en sla de dan de file dubbel.
Hecht het aan elkaar met een satéprikker en kruid de filet met peper en zout....
bak ze in een hete pan, wanneer de boter gesmolten is en niet meer bruist, aan beide zijde mooi bruin...laat de kip nog zachtjes door garen.