Appelsloffen

Bijgewerkt: jan 24


Vroeger...heel lang geleden alweer, werkte ik in mijn tienertijd in een buurtsuper. Het begin eigenlijk van de zelfbedieningswinkels. Een prachtige tijd overigens waarin je als ventje nog leuk kon verdienen, veel leerde en vooral veel leuke mensen ontmoette. Daar verkocht men zowat alles naast de nodige kruidenierswaren, vers gesneden vleeswaren, kaas, vers brood, groenten en op zaterdagen heerlijk vers gebak van bakkerij Degenkamp...een begrip destijds in Rotterdam.


Af en toe hadden wij dan ook een appelslof in het assortiment die er zo lekker uitzagen en zo lekker was. Jaren later ben ik ze na gaan maken en in mijn beleving zijn ze goed gelukt, ach...probeer het gewoon.



Recept

Aantal: 10 personen

Bereidingstijd: 20 minuten

Baktijd: 25 minuten

Temperatuur: 225 ℃

Keuken: Hollands

Categorie: Bladerdeeggebak

Bron: Leokooktgewoon



Ingrediënten

  • 2 appels

  • 150 gram amandelspijs

  • 10 plakjes bladerdeeg

  • kaneel

  • suiker

  • 1 ei

  • 2 eetlepels abrikozenjam

  • voor afvullen


Voor afvullen

  • 2 ½ dl slagroom

  • 1 ½ eetlepels witte basterdsuiker

  • 8 gram vanillesuiker

Voorbereiding

Verwarm oven voor op 225 graden

leg het bladerdeeg los van elkaar op het aanrecht om te ontdooien, als een ruit.

snij de appels in kleine stukjes en doe het in een kom, schep er de kaneel en suiker door.

zet een bakplaat klaar bekleed met bakpapier.


Werkwijze

Bedek de plakjes bladerdeeg met wat spijs. Vult ze op met het appelmengsel.


Zodra het blader deeg redelijk ontdooid is kun je de zijkanten van de ruit over elkaar heen leggen. Maak eerst 1 kant een beetje vochtig met water en plak het dan op de ander. Zo ontstaat de slof, er blijven twee openingen over die na het bakken worden opgevuld met slagroom.


Plaats de bakplaat in de oven en bak ze mooi goudbruin in ongeveer 25 minuten.


Als de baktijd verstreken is de sloffen eruit halen en direct abricoteren....dat wil zeggen...besmeren met de abrikozenjam.


Laat de sloffen geheel afkoelen.


Klop tot slot de slagroom met de vanillesuiker en basterdsuiker luchtig en stijf, vul de sloffen op met mooie toeven slagroom. Geniet ervan 😉


  • Black Facebook Icon
  • Black Pinterest Icon
  • Black Instagram Icon

© copyright leokooktgewoon.nl 2018

Hoe het beeldmateriaal tot stand komt....