Het lekkere aan aardappelen is wel de veelzijdigheid, je kan het bakken, koken en er lekkere puree van maken. Mijn favoriet is toch wel de Frieslander, een stevige kleiaardappel met een volle smaak. Verschrompel de aardappel iets omdat hij wat oud wordt...geen nood. Schil de aardappel en leg hem een tijdje in koud water, het is een knol en die heeft ook water nodig. Je zult zien dat de aardappel weer heerlijk stevig en smaakvol is.
Recept
Aantal: 6 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Baktijd: 25 minuten
Temperatuur: 100 ℃
Keuken: Hollands
Categorie: stamppot
Bron: Leokooktgewoon
Ingrediënten
2 kilo aardappels
peper
zout
mosterd
1 dl melk
klontje roomboter
nootmuskaat
Voorbereiding
schil de aardappels en kook ze in ruim water met wat zout tot ze gaar is.
Werkwijze
Breng de melk aan de kook.
Giet de aardappel af en stoom ze nog even droog door ze de pan een halve minuut op een zacht vuurtje te zetten.
Stamp de aardappel met een stamper zeer fijn, doe er zwarte peper, zout, theelepel mosterd, nootmuskaat en een klontje roomboter bij.
Neem een garde, pollepel of een handmixer en roer stevig door....voeg er al roerend/mixend de melk aan toe...beetje bij beetje...moet stevige puree worden.
Heerlijk bij stoofvlees.