Een makkelijk en snel aardappelgerecht dat door zijn pikante smaak eigenlijk overal wel lekker bij is. Leuke en verrassende variatie.
Recept
Aantal: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Baktijd: 30 minuten
Temperatuur: 100 ℃
Keuken: Mediterrane
Categorie: aardappelgerecht
Bron: Leokooktgewoon
Ingrediënten
1 kilo aardappelen
3 eetlepels bloem
75 ml slagroom
zout
peper
2 eieren
1 ui
1 teen knoflook
1 tl sambal
olie of boter
de julienne schijf gebruikt voor mooie stevige aardappel strookjes
Voorbereiding
Schil de aardappelen, was en dep ze goed droog. Rasp de aardappel en laat dit goed uitlekken
Snipper ( of rasp) de ui en knoflook
Werkwijze
Maak een mengsel van bloem, slagroom, eieren, knoflook, uien, sambal, zout en peper. Doe dit mengsel en de aardappelrasp bij elkaar en roer dit goed door.
Neem een grote koekenpan (met deksel) doe er een scheut olie of boter in. Als de pan goed heet is giet je het hele aardappelmengsel in de pan en doe je het deksel erop. Bak de aardappelkoek een paar minuten tot de onderkant knapperig en goudbruin is gekleurd.
Leg nu een groot bord, of gebruik het deksel, op de koek en draai de pan zodat de gebakken kant zichtbaar is. Laat de koek met de ongebakken kant terug de pan inglijden en bak de koek nogmaals een paar minuten tot ook dit deel goudbruin is.
De aardappeltjes passen zowat bij elk gerecht.