Aardappel ovenschotel

Een ovenschotel is de ideale manier om zonder ingewikkelde fratsen een smakelijke maaltijd voor te bereiden. Deze aardappelschotel vul ik met dikke ringen milde prei, partjes rode ui en hele tenen knoflook. Door er royale takken verse rozemarijn op te leggen en het geheel te bestrooien met wat peper, zout en olijfolie trekken de aroma's er in de oven rustig in. Ik serveer deze veelzijdige schotel graag als basis bij andere traditionele gerechten uit mijn keuken, zoals haricots verts, gekarameliseerde wortelen en een gevulde kipfilet. Een eerlijk familierecept waar je weinig omkijken naar hebt.

---

Recept

Aantal: 6 personen

Bereidingstijd: 15 minuten

Baktijd: 45 minuten

Temperatuur: 200 ℃

Keuken: Hollands

Categorie: Gerechten/ovenschotel

Bron: Leokooktgewoon

Ingrediënten

• 1000 gram aardappelen

• 2 rode uien

• 2 prei

• paar takjes rozemarijn

• zout

• peper

• olijfolie

• grof zeezout

• 6 tenen knoflook

Voorbereiding

• Verwarm de oven voor op 200 graden.

• Boen de aardappelen schoon,

Werkwijze

snijd de aardappels in grove stukken en doe in een ovenschaal sprenkel er ruim olijfolie over, kruid met peper en grof zeezout en schep het om.

Snijd de prei en spoel ze goed schoon en doe ze in de schaal.

Pel de rode uien, snijd ze in stukken, verdeel de ui oven de ovenschaal.

Pel de teentjes knoflook, als het dikke tenen zijn halveer je ze in de lengte, strooi ze ook over de ovenschaal, leg er een paar takjes rozemarijn over.

Zet de schaal in de oven, ongeveer 3 kwartier

Prik dan nu af en toe in de aardappel of ze beetgaar zijn...zet anders de ovenschaal nog in de oven om het geheel verder te laten garen.

Wanneer de baktijd verstreken is, de aardappel gaar zijn, de takjes rozemarijn verwijderen, strooi eventueel nog naar smaak peper en zeezout over het gerecht.