Snijbonen met Spek en ui

De snijboon valt onder de peulvruchten. De naam komt voort uit het feit dat de bonen vroeger

normaalgesproken overdwars gesneden werden met een snijbonenmolen. Tegenwoordig worden ze gekweekt zonder draad. De snijboon is een gezonde groente en te gebruiken voor heel wat variaties. leokooktgewoon toont er wat recepten van.

---

Recept

Aantal: 4 personen

Bereidingstijd: 30 minuten

Baktijd: 20 minuten

Temperatuur: 100 ℃

Keuken: Hollands

Categorie: Bijgerecht

Bron: Leokooktgewoon

Ingrediënten

• 100 tot 300 gram spek

• 500 gram snijbonen

• 2 uien

• 2 tenen knoflook

• zwarte peper

• zout

• nootmuskaat

Voorbereiding

• Was de bonen grondig.

• Dop de boontjes door de steelaanzet te verwijderen, dop ze aan beide zijden.

• Snij de boontjes schuin in stukjes.

• Breng een ruime pan met water en bonen aan de kook, met genoeg water zodat de bonen maar net onderstaan.

• Temper het vuur zodra het kookt dusdanig, dat het tegen de kook aan blijft .

• Kook ze tot ze beetgaar zijn, ongeveer 5 minuten,

• Giet het in een vergiet en laat ze vervolgens uitlekken.

• Maak de uien schoon en snij deze in partjes, pel de knoflook.

  
  

• 

• 

• 

Werkwijze

Verhit boter in een wok of koekenpan, doe de blokjes erin. Zodra ham tegen het bruin worden aanzit kan de gesneden ui erbij alsook de knoflook. Pers deze boven de pan uit, de sappen komen dan ook in het gerecht wat de smaak bevorderd. Bak het verder op een matig om en om totdat het spek bruin en knapperig is.

Voeg er tot slot de bonen bij en bak ze kort mee. Behandel het voorzichtig zodat alles wel heel blijft. Bestrooi nog met wat peper, zout en nootmuskaat naar smaak.

• 

• 

• 

Smaak zeer goed bij aardappel puree of gebakken krieltjes