Roomtruffels verpakt als Kerstwens
Elk jaar weer een uitdaging om iets leuks te bedenken als kerst- en/of nieuwjaarswens. Dit jaar gaan we voor een echte kerstkraker: de roomtruffel, verpakt in een oogstrelend gouden doosje. Dit recept van leokooktgewoon is een perfect idee om cadeau te doen. Een mooie verpakking gevuld met een met zorg bereide roomtruffel. Wenskaartje eraan... leuk om te krijgen en leuk om te geven! Het kan natuurlijk met tal van chocolade- of bonbonsoorten. Veel plezier met de voorbereidingen.
Recept
Aantal: 25 stuks
Bereidingstijd: 120 minuten
Baktijd: 20 minuten
Temperatuur: 100 ℃
Keuken: Frans
Categorie: Chocolade
Bron: Leokooktgewoon
Ingrediënten
350 gram verse slagroom
200 gram fijne kristalsuiker
snufje zout
1 vanillepeul (stokje)
250 g roomboter op kamertemperatuur
200 gram chocolade
cacaopoeder
Doosjes voor de truffels
kerstlint
eventueel (kerst)kaartjes
Voorbereiding
Breng de slagroom met het zout en het opengesneden vanillestokje tegen de kook aan en laat het op een heel laag pitje ongeveer 20 minuten zachtjes tegen de kook aan broeien, zodat de vanille volledig in de slagroom trekt. Laat het niet echt koken,
Voeg de suiker toe die je al roerend laat oplossen.
Laat het mengsel afkoelen tot ongeveer 20 graden, kamertemperatuur.
Werkwijze
Klop de boter met de mixer tot een zalvige massa.
Giet al mixend geleidelijk de op kamertemperatuur zijnde suikerroom erbij.
Maak met twee theelepels langwerpige hoopjes op bakpapier en vries deze in. Ongeveer 45 minuten.
Smelt au bain-marie 150 gram chocolade en koel het terug met de overige chocolade. Blijf roeren tot het 1 mooie massa is.
Neem steeds 10 slagroomvullingen uit de vriezer en haal deze dan één voor één door de warme chocolade van 40°C en leg ze in de bak met cacaopoeder.
Neem ze uit de poeder wanneer ze gestold zijn en schut de overtollige cacaopoeder eraf.
Doe ze voorzichtig in de doosjes, sluit het en versier de doosjes hoe je zelf wil.
Bewaar ze in de koelkast of doe ze meteen in de vriezer als je ze langer wilt bewaren.
Opmerkingen