Kip Smoor

Een kleine variatie op kip, wat toch een beetje oosters lijkt. Recepten van leokooktgewoon ontstaan geregeld uit een "aanpassing in nood" omdat er een belangrijk ingrediënt ontbreekt, of dat het er net iets anders aan toe gaat, dan dat de bedoeling was. Wel... met dit gerechtje was dat dus ook het geval. Kip in de marinade, bami in de maak...pindakaas niet meer op voorraad, daar gaat je Kipsaté.

Zo is dit gerecht ontstaan met een heerlijke saus tot gevolg. En wat lekker is, goed te doen is...moet bewaard en gedeeld. Onderstaand de stappen die gemaakt zijn wat leidde tot dit gerecht.

---

Recept

Aantal: 6personen

Bereidingstijd: 30 minuten

Baktijd: 20 minuten

Temperatuur: 100 ℃

Keuken: Indisch

Categorie: buitenlandse specialiteit/oosters

Bron: leokooktgewoon

Ingrediënten

• Kipfilet

• ui

• 2 tenen knoflook

• Schijf citroen

• Chilli sauce

Marinade voor de kipfilet

• Een flinke bodem zoete dikke ketjap

• Snuf gemberpoeder

• Snuf kerriepoeder

• Snuf citroengras

• Snuf laospoeder

• Snuf kardemon

• Snuf kurkuma

• Suf komijn

• Snuf koriander

• Snuf paprikapoeder

• 1 theelepel sambal oelek

• Snuf Peper

• Snuf zout

Voorbereiding

• Kipfilet in gelijke flinke stukken snijden

• In een schaal mengsel maken van bovengenoemde kruiden ,sausen en sambal.

• Ui in stukken snijden en erbij doen

• knoflook stukken erbij

• citroenschijf in 2 snijden en toevoegen

• Dan de kipfilet er goed doorheen mengen.

• Even een uurtje laten staan.

  
  

Werkwijze

Gebruik een pan, doe er de olie bij en een klontje boter tegen het spatten. Schep er de kip in. Bak de kipstukken aan alle kanten bruin. Schep de rest van de inhoud van je kipschaal bij het goedje, roer het door. Ook goed opletten dat de marinade niet snel gaat karamelliseren, het oogt een beetje aangebrand maar is dat niet.

Temper het vuur, doe er vervolgens een flinke scheut van de chillisauce bij.

Leg een deksel op de pan, laat het even heerlijk door pruttelen. Controleer of het vlees goed gaar is.

Heerlijk bij de bami, nasi of op een stokbroodje.