Op één van mijn reizen over het Nederlands spoornet stuitte ik op een chocolade koek die zo lekker was...dat zelf een recept uitwerken niet uit kon blijven. Met als resultaat... een waarschuwing voor een gevaarlijk lekkere koek.
Aantal: 12 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Baktijd: 30 minuten
Temperatuur: 180 ℃
Keuken: Amerikaans
Categorie: koek en koekjes
Bron: Leokooktgewoon
Ingrediënten
110 gram roomboter op kamertemperatuur
70 gram suiker
70 gram rietsuiker
120 gram bloem
1 ei
30 gram cacao
8 gram vanillesuiker ( 1 zakje)
1 theelepel baksoda
1 afgestreken theelepel zout
100 gram witte chocolade
100 gram extra pure chocolade
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Hak de chocolade in stukjes.
Houd per koek 3 stukjes witte chocolade apart voor de garnering.
Werkwijze
Mix de boter met de drie soorten suiker in ongeveer 5 minuten luchtig. Voeg dan het ei toe en mix 2 tot 3 minuten totdat het goed is opgenomen,
Meng de bloem, cacao, baksoda en het zout in een aparte kom en zeef het dan boven het reeds gemengde deeg, roer vervolgens met een rubber spatel de droge ingrediënten goed door het beslag. Doe als laatste de chocolade stukjes er door.
Verdeel het deeg in 12 stukken en kneed er balletjes van. Leg ze op de bakplaat die voorzien is van bakpapier (hou wel onderling afstand want ze lopen nog wat uit). Druk de balletjes wat plat en duw tenslotte drie stukkies witte chocolade in de koeken.
Bak de koeken in 15 minuten gaar en laat ze na het bakken afkoelen op de bakplaat.