Quiche met aardappelbodem

Bijgewerkt: 8 sep 2019


Een heerlijke hartige taart die qua variatie oneindig lijkt, door de samenstelling van de ingrediënten aan te passen. Bij deze is de bodem vervangen door aardappel. Het kan met kip, vis, spinazie en soorten kaas. Dit recept is slechts een kleine handleiding, laat je fantasie de vrije loop.




Recept

Aantal: 10 personen

Bereidingstijd: 40 minuten

Baktijd: 1 uur

Temperatuur: 200 ℃

Keuken: Frans

Categorie: Bijgerecht

Bron: Leokooktgewoon



Ingrediënten

  • 250 gram mager spek

  • kipfiletje

  • rode paprika

  • gele paprika

  • 6 eieren

  • 100 gram geraspte oude kaas

  • scheut melk

  • 1 rode ui

  • 1 teentje knoflook

  • prei

  • peper

  • zout

  • kerriepoeder

  • oregano

  • basilicum

  • 250 gram champignons

  • 2 kilo aardappelen



Voorbereiding

  • Oven voorverwarmen op 200 graden ( hetelucht 10% lager).

  • Neem een quiche-vorm of springvorm van ca 24/26 cm en leg er een vel bakpapier in (het bedekt de bodem en zijkant).



Voorbereiding


Schil de aardappel, was en droog ze.

Snijd de aardappel in mooie plakken en doe ze in een kom. Meng er een scheut olijfolie door, peper, zout en paprikapoeder.


Werkwijze


Vet een quichevrom in met boter ( ik gebruik een vorm met ingelegd bakpapier) en bekleed deze dakpansgewijs met de schijfjes aardappel. Begin in het midden van de bodem en werk zo naar de randen toe.... zo dat je een opstaande rand krijgt. het is de bedoeling dat het goed dicht komt te zitten.

Zet het voor 15 minuten in een oven die 200 graden voorverwarmd is.


Verhit intussen boter in een koekenpan en bak de spekjes uit. Neem de uitgebakken spekjes uit de pan en schep het in een schaal. Bak het kipfiletje even aan. Fruit de ui en de knoflook, voeg er de paprika toe. Bak vervolgens kort de prei en champignons mee.

Klop in een kom het ei en scheut melk met een garde los. Breng op smaak met peper, zout, oregano en basilicum en wat kerriepoeder. Meng er 50 gram geraspte kaas doorheen.



Vul de vorm na de eerste baktijd met het groenten mengsel en giet daarover het eierbeslag. Bestrooi tot slot met geraspte kaas.

Plaats de bakvorm in het midden van de oven en stel de temperatuur naar 180 graden, bak ongeveer 30 minuten.

controleer of het ei gestold is en laat hem dan iets afkoelen alvorens je het kan snijden.




  • Black Facebook Icon
  • Black Pinterest Icon
  • Black Instagram Icon

© copyright leokooktgewoon.nl 2018

Hoe het beeldmateriaal tot stand komt....