Een cakeje wat je ondersteboven bakt, met verse peren.
Recept
Aantal: 8 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Baktijd: 50 tot 55 minuten
Temperatuur: 160 ℃
Keuken: Hollands
Categorie: Cake
Bron: Leokooktgewoon
Ingrediënten
Voor het beslag
150 gram suiker
150 gram boter, op kamertemperatuur
3 eieren, op kamertemperatuur
1 tl vanille-extract
150 gram zelfrijzend bakmeel
snuf zout
Boter om in te vetten
Voor de bodem
2 Peren ( niet te rijp, zet te veel vocht af)
150 gram basterdsuiker lichtbruin
50 gram roomboter
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 160 °C.
Doe voor de bodem de boter en de lichtbruine basterdsuiker in een pannetje en laat de boter op zacht vuur smelten. Zet even opzij terwijl je de peren schilt, klokhuizen verwijdert en ze in niet al te dunne partjes snijdt.
Bekleed een (dichte) bakvorm van 20 centimeter met bakpapier en vet de zijkanten in met boter. Verspreid het boter-suikermengsel over de bodem. Leg de partjes peren daarop en zorg dat de hele bodem bedekt is.
Werkwijze
Maak het beslag door de boter en suiker romig te kloppen. Voeg de eieren één voor één toe, voeg de volgende pas toe als de eerste is opgenomen. Mix het vanille-extract door het beslag. Als laatste voeg je het zelfrijzend bakmeel en een snuf zout toe, mix tot dit is opgenomen.
Verdeel het beslag over de laag peren, spreid met een spatel gelijkmatig uit. Bak de cake in ongeveer 45 (tot 55) minuten gaar.
Laat de cake kort in de vorm afkoelen voordat je hem lost op een rooster, de onderkant wordt dan uiteraard de bovenkant.