Volgens de overlevering introduceerde Francois Vatel in 1671 , tijdens een groot feest op Kasteel van Chantilly, "Crème Chantilly". Een geslagen room die nu in het Nederlands bekend staat als "slagroom" in opgeklopte vorm. Aan deze crème wordt wat vanille toegevoegd. Slagroom wordt bereid uit room die van de vollemelk wordt geschept. Het vetaandeel van slagroom bedraagt 30 à 40 procent. De aanduiding 'slagroom' is in Nederland wettelijk gereserveerd voor room van koemelk met

Chinese kippensoep, leokooktgewoon noemt het zo omdat het wat hangt naar de chinese keuken. Het is een soep die ik destijds maakte als iemand ziek was. Het zit vol met eiwitten en is daardoor krachtig om je te helpen herstellen. Als het snel moest dan volstond het gebruik van standaard kruiden van honig of maggi. Wanneer er ruim de tijd was maakte ik een bouquet garni ( bol) van tijm, peterselie en laurierblad, foelie en peterselie. Omdat de soep goed van smaak is leent het z

Met dit recept maak je zelf de allerlekkerste, ambachtelijke bitterballen van écht draadjesvlees. De geheimzinnige goudrode kleur? Die komt door een slim ingrediënt in de paneerlaag! Recept Aantal: 4 personen Bereidingstijd: 60minuten Baktijd: 8 minuten Temperatuur: 180 ℃ Keuken: Hollands Categorie: Frituur Bron: Leokooktgewoon Ingrediënten 200 gram gaar rundvlees of draadjesvlees (fijngesneden of geplozen) 50 gram roomboter 50 gram tarwebloem 250 ml krachtige runderbouill

Gehaktballetjes; dit is de kleine variant van de heerlijke, grote ballen van Leo Kookt Gewoon. Bij mij zijn ze bijna altijd wel op een feesttafel te vinden. En geef mijn gasten eens ongelijk! Er gaat immers weinig boven zo’n oer-Hollandse, goedgevulde schaal met perfect gekruide balletjes. Het is voor mij het ultieme succesnummer op elke verjaardag, borrel of feestavond waarbij iedereen blijft pakken tot de schaal helemaal leeg is. Als je deze balletjes gaat maken, zorg dan d

Een heerlijk eenvoudige pasta waarvoor ik de slavinken en groenten heb gebruikt die ik nog in huis had. Bleek gewoon een zalige pasta. Recept Aantal: 4 personen Bereidingstijd: 20 minuten Baktijd: 20 minuten Temperatuur: 100 ℃ Keuken: Italiaans Categorie: pasta Bron: Leokooktgewoon Ingrediënten 4 slavinken 1 rode paprika 1 dikke prei rode of witte ui 1 winterpeen of flinke wortel 500 gram passata di pomodoro/ gezeefde tomaten 2 tenen knoflook oregano gedroogd basilicum ge